Traité pratique de meunerie et boulangerie nettoyage et appropriation des grains, différents modes de mouture, meules, cylindres, blutage et sassage, altération des grains et farines, leur conservation, fours, pétrins, panification / Léon Hendoux

in Bibliothèque du fonds Coopérateurs de Sin-le-Noble-Denain et Fédération nationale des coopératives de consommation (2003 28) Titre : Traité pratique de meunerie et boulangerie nettoyage et appropriation des grains, différents modes de mouture, meules, cylindres, blutage et sassage, altération des grains et farines, leur conservation, fours, pétrins, panification Type de document : Ouvrage et Inventaire Auteurs : Léon Hendoux, Auteur Editeur : Paris : Garnier frères Année de publication : 1900 Collection : Bibliothèque d'utilité pratique, ISSN 2117-8909 Importance : 1 vol. (VII-784 p.) Présentation : ill. Format : 19 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Meunerie Boulangerie -- Technique Domaine(s) d'activité : Travail Typologie : Livre Permalink : https://pmb.culture.fr/opac_anmt/index.php?lvl=notice_display&id=31920

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Section	Statut	Disponibilité
gen26649	2003 28 15	Livre	Fonds d'Archives	Communicable	Disponible

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