Bibliothèque des Archives nationales du monde du travail
| Titre : |
Traité pratique de meunerie et boulangerie nettoyage et appropriation des grains, différents modes de mouture, meules, cylindres, blutage et sassage, altération des grains et farines, leur conservation, fours, pétrins, panification |
| Type de document : |
Ouvrage et Inventaire |
| Auteurs : |
Léon Hendoux, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Garnier frères |
| Année de publication : |
1900 |
| Collection : |
Bibliothèque d'utilité pratique, ISSN 2117-8909 |
| Importance : |
1 vol. (VII-784 p.) |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
19 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Meunerie
Boulangerie -- Technique |
| Domaine(s) d'activité : |
Travail |
| Typologie : |
Livre |
| Permalink : |
https://pmb.culture.fr/opac_anmt/index.php?lvl=notice_display&id=31920 |
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Exemplaires(1)
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gen26649
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2003 28 15 |
Livre |
Fonds d'Archives
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Communicable |
Disponible |
