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52 recherche sur le mot-clé 'sucre'

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Sucre de betterave, fabrication, raffinage et analyse / Charles Bardy

Titre : Sucre de betterave, fabrication, raffinage et analyse : Conférences de 1881
Type de document : Ouvrage et Inventaire
Auteurs : Charles Bardy, Auteur ; France Administration des contributions indirectes, Éditeur scientifique
Editeur : Paris : Impr. nationale
Année de publication : 1881
Importance : VIII-312 p.
Format : In-8°
Langues : Français (fre)
Mots-clés : sucre
Domaine(s) d'activité : Industrie agricole et agro-alimentaire
Typologie : Livre
Permalink : https://pmb.culture.fr/opac_anmt/index.php?lvl=notice_display&id=18086

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Section Statut Disponibilité
gen4217 H10450 Livre Ouvrages Communicable Disponible

Le sucre, entre tentations et réglementations

Titre : Le sucre, entre tentations et réglementations
Type de document : Ouvrage et Inventaire
Auteurs : Ludovic Laloux (1963-....), Auteur ; Gersende Piernas, Auteur ; Pascal Raggi (1971-..), Auteur ; Clément Wisniewski, Auteur
Editeur : Roubaix cedex 1 : ANMT
Année de publication : 2014
Importance : 207 p.
Présentation : couv ill coul. ;
Format : in-8
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-916895-23-9
Note générale : Pour commander le livre, vous pouvez vous adresser directement à Monsieur Ludovic Laloux : lclaloux@gmail.com
Langues : Français (fre)
Mots-clés : sucre sucrerie ANMT
Résumé : Denrée réputée depuis l'antiquité, le sucre traverse les siècles en exerçant un attrait pour les saveurs qui en émanent mais en suscitant aussi des réserves, voire des répulsions, liées à la diététique ou à des effets de mode. L'histoire du sucre, provenant en particulier de la canne ou de la betterave, s'accompagne de la mise en place d'une législation contraignante. Cet aliment n'en demeure pas moins objet de convoitise pour les gourmets.

Attaché à la construction des sociétés et des territoires, le Centre de recherche sur les économies, les sociétés, les arts et les techniques (CRESAT), composante du pôle de recherche Sciences humaines et sociales - Humanités de l'Université de Haute-Alsace, encourage les recherches en histoire industrielle. À ce titre, le CRESAT favorise les travaux menés sur le sucre dont le présent ouvrage offre un aperçu.
Domaine(s) d'activité : Agro-alimentaire, histoire sociale
Typologie : Livre
Permalink : https://pmb.culture.fr/opac_anmt/index.php?lvl=notice_display&id=14277

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Section Statut Disponibilité
gqu41 ANMT34 Livre Archives nationales du monde du travail (5) Communicable Disponible

- 1924 - 1925 - Liste des fabriques de sucre et raffineries du monde entier, distilleries et féculeries. (Bulletin de Annuaire sucrier)

[n° ou bulletin]

est un bulletin de Annuaire sucrier / Syndicat national des fabricants de sucre (France) (7, rue des filles Saint-Thomas, Paris)

Titre : - 1924 - 1925 - Liste des fabriques de sucre et raffineries du monde entier, distilleries et féculeries.
Type de document : Périodique
Année de publication : 1924
Langues : Français (fre)
Mots-clés : annuaire sucre
Domaine(s) d'activité : Industrie agricole et agro-alimentaire
Typologie : Périodique
Permalink : https://pmb.culture.fr/opac_anmt/index.php?lvl=bulletin_display&id=11303

[n° ou bulletin]

Exemplaires (1)

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GEN129118 HP 30 Périodique Périodiques Communicable Disponible

Accidents de fabrication par des ferments en sucrerie / Emile Saillard

Titre : Accidents de fabrication par des ferments en sucrerie : Au congrès du syndicat des fabricants de sucre de France, tenue à Paris, le 21 mars 1902
Type de document : Ouvrage et Inventaire
Auteurs : Emile Saillard, Auteur
Editeur : Paris : Syndicat des fabricants de sucre de France
Année de publication : 1902
Importance : 23 p.
Format : In-4
Note générale : extrait du 36e bulletin trimestriel du Syndicat des fabricants de sucre de France
Langues : Français (fre)
Mots-clés : sucre
Domaine(s) d'activité : Industrie agricole et agro-alimentaire
Typologie : Livre
Permalink : https://pmb.culture.fr/opac_anmt/index.php?lvl=notice_display&id=18059

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Section Statut Disponibilité
gen4182 H10423 Livre Ouvrages Communicable Disponible

Acquisitions récentes dans la fabrication du sucre / J. Dubourg

Titre : Acquisitions récentes dans la fabrication du sucre
Type de document : Ouvrage et Inventaire
Auteurs : J. Dubourg, Auteur
Editeur : Paris : Maison de la chimie
Année de publication : 1940-41
Collection : Centre de perfectionnement technique num. 680
Importance : 14 p.
Format : In-4
Langues : Français (fre)
Mots-clés : sucre
Domaine(s) d'activité : Industrie agricole et agro-alimentaire
Typologie : Livre
Permalink : https://pmb.culture.fr/opac_anmt/index.php?lvl=notice_display&id=18063

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Section Statut Disponibilité
gen4186 H10427 Livre Ouvrages Communicable Disponible

Année 1917. Travaux de la commission chargée de l'éude des questions relatives à l'accroissement du rendement en sucre des betteraves / Ministère de l'agriculture

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L'Année sucrière 1909-1910 / R. Teyssier

Permalink
La betterave à sucre / Ludovic Laloux

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Les charbons employés en sucrerie / Emile Saillard

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Circulaire hebdomadaire - Syndicat des fabricants de sucre de France / Comité central des fabricants de sucre de France

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Contribution à l'étude de la filtration mécanique, sirops et égouts en sucrerie / Emile Saillard

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Contribution à l'étude sur le travail des masses cuites / Emile Saillard

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Culture de la betterave et l'industrie du sucre de betteraves aux États-Unis, (Enquête sur la) / Emile Saillard

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Culture de la betterave à sucre de betteraves en Allemagne, en Autriche-Hongrie et en Belgique par une commission nommée par le syndicat des fabricants de sucre en France, (Enquête sur la) / Emile Saillard

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Culture de la betterave à sucre de betteraves en Russie par une commission nommée par le syndicat des fabricants de sucre en France, (Enquête sur la) / Emile Saillard

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Le développement de la betterave à sucre pendant la végétation / Emile Saillard

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Le développement de la betterave à sucre pendant la végétation / Emile Saillard

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Études sur la cristallisation du sucre et la fabrication du sucre candi / Gustave Flourens

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Extraits des publications du syndicat des Fabricants du sucre de France de 1899 à 1914, Tome III. Action de la chaleur sur les graines de betteraves - Râpes à betteraves - Méthodes d'analyses (betteraves, écumes, matière sèche, réducteurs, réfractomètre, betteraves gelées) - Durée d'évaporation - Betteraves malades (Cercospora) - Appareils de laboratoire marchant à l'alcool - Huiles - Controle des pertes de sucre - Confitures - Visites d'usines - Commissions internationales d'unification des méthodes d'analyses des produits sucrés - Divers / Emile Saillard

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La fabrication du sucre / Henry Ickx

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Graines de betteraves à sucre dans une dizaine de fermes à betteraves, (Essais culturaux faits sur les) / Emile Saillard

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Journal des fabricants de sucre / organe de la sucrerie indigène et coloniale, de la distillerie et des industries agricoles

Permalink
Journal des fabricants du sucre et des distillateurs

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Journal des fabricants de sucre et des distillateurs / organe de la sucrerie indigène et coloniale, de la distillerie et des industries agricoles

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Manuel pratique de la fabrication et du raffinage du sucre de betteraves / Léopold Gautier

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Nouvelle contribution à l'étude sur le travail des masses cuites / Emile Saillard

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Pertes de polarisation. Des solutions et jus sucrés sous l'action de la chaleur / Emile Saillard

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Préparation des fourrages mélassés / Emile Saillard

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À propos de la diffusion / Emile Saillard

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Résumé de quelques travaux français se rapportant à la betterave à sucre et aux produits sucrés des fabriques de sucre de betterave / Emile Saillard

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