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Document: Ouvrage et Inventaire

Le luxe alimentaire / Vincent Marcilhac

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Titre :	Le luxe alimentaire : Une singularité française
Type de document :	Ouvrage et Inventaire
Auteurs :	Vincent Marcilhac, Auteur
Editeur :	Rennes : Presses universitaires de Rennes
Année de publication :	2012
Collection :	Tables des hommes, ISSN 0986-4369
Importance :	342 p.
Présentation :	ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7535-2153-7
Prix :	20 EUR
Note générale :	Bibliogr. p. 321-336 Prix littéraire Apicius 2013 ("culture et littérature gastronomique"), Prix de thèse AREA 2013 de l’Association pour la recherche en économie agro-alimentaire, Prix Georges-Hachette de la Société de Géographie.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Restaurants gastronomiques Aspect économique France épiceries fines
Résumé :	Cet ouvrage étudie la singularité française en matière de luxe alimentaire. Dans le contexte de la mondialisation économique, la France et les entreprises françaises peuvent tirer leur épingle du jeu en jouant sur la valeur culturelle des produits d’exception, dont l’ancrage historique et géographique apparaît comme un gage de qualité. Ainsi, la valorisation patrimoniale et touristique des lieux de production contribue aujourd’hui à la reconnaissance de l’originalité, de la rareté et de l’excellence des produits alimentaires de luxe. Le luxe alimentaire français devient alors un véritable outil de développement territorial.
Domaine(s) d'activité :	Santé
Typologie :	Livre
En ligne :	http://www.pur-editions.fr/detail.php?idOuv=3098
Permalink :	https://pmb.culture.fr/opac_anmt/index.php?lvl=notice_display&id=12914

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